Aïoli
Ma passion pour les plats de vieux a connu un rebondissement magique le jour où j’ai découvert l’aïoli. Enfin, je dis « plat de vieux » mais en fait c’est surtout un plat provençal, un peu ancien, un peu oublié mais qui méritait vraiment de revenir à la pointe de la branchitude. Plein de légumes frais +...
Gnocchi Ricotta + Ratatouille crue
Pas facile de sortir le tablier quand on rentre chez soi la semaine. OK. Mais si la recette est vraiment facile ? Et rapide ? Et bonne accessoirement ? Cette recette fait partie des trucs que je garde sous le coude depuis des années. Découverte dans un magazine à la pointe de la hype type...
Linguines à la sardine
Les pâtes, c’est ma grande passion. Coquillettes au beurre ou spaghetti-boulettes, je les aime toutes. Et puis peu importe les moyens et le temps que l’on a devant soit, avec la pasta, on arrive toujours à faire un truc cool. Même avec du ketchup et de la mayo (surtout avec du ketchup et de la...
tarte aux fraises rapidos
▲▲▲ Pour 6 petites tartes La pâte 225g de de farine – 125g de beurre – 80g de sucre glace – 60g de poudre de biscuits roses (ou de poudre d’amandes) – 1 oeuf La chantilly 200g de mascarpone bien froid – 50g de sucre glace – 30g de fromage frais (genre St Moret) –...
Gateau au fromage blanc
Ça faisait bien longtemps que je cherchais une recette qui se rapproche le plus possible du käsekuchen adoré de ma grand mère. Le käsekuchen est un gâteau bien trop délicieux, à mi-chemin entre le gâteau au fromage blanc polonais et le cheese cake et dont je pourrais manger des dizaines de parts à la suite...
Lemon curd + scones
Si comme moi ce que tu préfères dans la tarte au citron, c’est le citron, cette recette est faite pour toi. Le lemon curd, c’est la base. Une sorte de pâte à tartiner fabuleuse inventée par nos chers amis anglais. Comme une confiture, tu peux le manger avec un yaourt, le mixer dans un smoothie,...
Muffins orange sanguine (avec un coeur dedans)
L’orange sanguine fait partie de ces cadeaux de la nature aussi beaux que bons. A chaque fois que j’ouvre un de ces fruits je me dis « wouha, comment ils ont fait ça? », c’est tellement joli…et puis ça me donne surtout très envie de les utiliser autrement qu’en jus. Alors histoire d’en profiter jusqu’au bout (c’est...
S’mores
Attention c’est péché. Mais quand j’ai vu cette recette dans le livre adoré « New York, Les recettes cultes » de Marc Grossman et qu’en plus j’ai appris que ce petit sandwich était le quatre heure (voir le 10h, le 14h, le 18h, le 23h) préféré d’Elvis le chanteur, il ne m’en pas fallu plus pour avoir...
Potimarron Cake
Histoire de changer un peu et de tester de nouvelles saveurs (pas aux antipodes non plus. certes) pourquoi ne pas tenter un cake au potimarron ? On garde le fondant et le bon goût de cannelle du carrot cake et on ajoute le petit coté « noisette » du potimarron, légume de saison qui plus est ! Avec un...
Granola magique
Le jour où j’ai découvert que l’on pouvait faire son granola (sorte de muesli) soi même, un monde merveilleux s’est ouvert devant moi. Oui, parce qu’en plus d’être vachement meilleur que du tout fait, le muesli c’est super facile à faire, ça se décline en mille et un parfums et ça s’utilise de plein de...
1.2.3. POISSON
Je ne sais pas très bien où est le prétexte et où est le résultat dans cette affaire mais c’est souvent comme ça : quand j’ai des recettes en tête je les imagine quasiment tout le temps avec un verre et des potes autour. Entre accro à la bouffe et accro à l’apéro, mon foie...
Panettone
Panettone et moi on s’est rencontré en décembre 91, au hasard d’une vente flash spécial Noël au carouf du coin. Tout de suite, ça a été le coup de foudre. Ses arômes d’orange et de citron, ses raisins secs et ses fruits confits ont su faire chavirer le cœur de la personne du troisième age...
