Fraisier vite fait
… enfin « vite fait », il faut quand même réaliser deux trois petites choses avant de se la raconter « ça vous plait ?… ». Mais rien de bien compliqué non plus, heureusement. En fait, le plus important dans le fraisier c’est de le déguster bien frais. Et donc d’avoir la patience de le laisser poireauter quelque temps...
Guacamole
Ola. A défaut de faire de la recette originale, je fais de la recette pleines d’astuces ! Ben oui, le guacamole tout le monde a sa recette, tout le monde s’y est déjà frotté et surtout, tout le monde a son avis sur la question. En toute humilité donc, voilà simplement de quoi optimiser la...
Panacotta Grenade
En cuisine on cherche souvent la recette ultime. Celle qui réussira à traduire exactement nos sensations et nos espoirs en résultat comestible. Vaste quête. Souvent vouée à l’échec. Je ne sais pas si c’est un problème de barre trop haute ou de perfectionnisme mal placé mais le résultat est fréquemment le même : « maiiis, c’était...
Mini tartes au maroilles
Soit, ce n’est pas ce qu’il y a de plus chic, mais pour moi si en fait. Une bonne pâte à pain, un peu de noix de muscade, du fromage fondu en quantité non négligeable… la tarte au maroilles c’est quand même beaucoup de bonheur. ▲▲▲ pour une quarantaine de mini tartes ou 1 grande...
Cookies Jack
Un peu comme un sweat gris chiné, le cookie a le bon gout de se customiser et de se personnaliser à volonté. Avec lui, à peu près tous les mix sont possibles, même ceux avec du chocolat blanc. C’est pour dire… Et pourtant ça fait belle lurette qu’on s’en envoie ! Au début, on a...
Pancakes complet
Un petit dej de qualité demain matin, ça vous dit? ▲▲▲ Pour une dizaine de pancakes 100g de farine complète – 100 g de farine blanche – 2 cuillères à café de levure – 1 sachet de sucre vanillé – 1 cuillère à café de cannelle – 1 pincée de sel – 10cl d’eau –...
Drizzle Madeleines
De la contraction de « lemon drizzle cake », fameux gâteau anglais au citron avec un petit glaçage craquant-fondant sur le dessus et de « madeleine », comme une madeleine. Ah oui, et il y a des graines de pavot dedans aussi. Pour le super combo. Note pour moi-même : Mais corne de bouc, pourquoi personne ne m’a prévenue...
C’est ravioli
Parfois dans la vie, il y a des choses que l’on banni. Les buffets chinois à volonté, les shooters de vodka-caramel, les mocassins Tod’s… Moi par exemple, un jour j’ai banni les ravioli. J’ai pris mon courage à deux mains et j’ai dit « ça suffit » à ces petits bidules aigres et tout mous servis en...
Sachertorte
L’ambiance est au feu dans la cheminée et aux moufles en peau retournées et moi je m’engouffre dans la brèche. Big up à l’Autriche et aux salopettes de tyrolien, cette semaine c’est Sachertorte. Gâteau chéri de la pâtisserie de l’Est, c’est aussi un gouter que j’affectionne tout particulièrement pour son coté salon de thé à...
Risotto de la mort
Trop loin d’un joli bois pour faire sa cueillette ? Pas grave, il y a forcement un petit marché dans le coin. Pas de cheminée pour faire griller des marrons ? On s’en fiche, on a un four. Plus un radis en fin de mois pour préparer un chic repas ? No soucy on dit...
Pain d’épices et d’agrumes
On parlait d’inspiration la dernière fois et on évoquait ce sentiment que l’on a souvent quand on cherche une idée et qu’on la trouve : Suis-je super intelligente et ai-je trouvé le concept qui va sauver le monde ? Ou peut être j’ai juste déjà ça vu quelque part… Ah ! Ou sinon c’était dans...
Potichoux
La gougère, c’est un peu ma recette fétiche depuis toujours. Un peu désuet, j’associe presque immédiatement ce petit chou salé aux vieilles photos des livres de recette seventies, avec nappe à fleur orange et chandelier scintillant. Gros style. Mais attention, ne pas confondre old school et has been. La gougère reste une des préparations les...
