Un peu comme un sweat gris chiné, le cookie a le bon gout de se customiser et de se personnaliser à volonté. Avec lui, à peu près tous les mix sont possibles, même ceux avec du chocolat blanc. C’est pour dire…
Et pourtant ça fait belle lurette qu’on s’en envoie ! Au début, on a même démarrer avec la version supermarché. Dans la barquette en plastique marron. Maintenant, c’est pas qu’on aime plus ça, c’est juste qu’un jour, on a mis un tablier, on a sorti la plaquette de chocolat pâtissier du placard, on s’est rendu compte que c’était bouclé en 10 minutes et surtout on s’est dit : AH OUAIS.
Facile et délicieux, il est le biscuit ultime, la base de la base, l’ami sur qui l’on peut vraiment compter.
Alors, à nos verres de lait, prêt, go !
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Pour une vingtaine de cookies
250 g de beurre mou – 200g sucre roux – 2 œufs – 500g farine – 1 pincée de sel – 500g de farine – 200g de chocolat noir en pépites – 60g de noix pécan – 2 bananes pas trop mûres – 1 sachet de sucre vanillé – 1 petit verre de bourbon (ici du Jack Daniel’s)
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Commencer par une étape que l’on zappe souvent alors qu’elle fait souvent la différence: torréfier les noix de pécan quelques minutes à poêle. C’est important et ça marche pour toutes les recettes à base de noix.
Faire ensuite flamber les bananes. Les couper en deux dans la longueur et les faire rôtir à feu vif dans une poêle avec une bonne cuillère à soupe de beurre prise dans les 250g. Quand elles sont dorées, les saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé et verser le Jack Daniel’s. Éloigner un peu ses sourcils de la poêle, approcher une allumette et… 1, 2, 3, flammes de l’enfer.
Attendre que les flammes soient totalement éteintes avant de réserver et laisser refroidir gentiment.
Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade soupe et aérée. Incorporer les œufs puis la farine, puis le sel.
Ajouter ensuite le chocolat et les noix de pécan préalablement concassées.
Bien mélanger. En dernier, ajouter les bananes entières avec leur caramel et incorporer délicatement à la spatule. Pas au batteur. Ainsi, les bananes se casseront naturellement et garderont de la consistance.
A la main ou à la cuillère former des petites boules de pâte et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir très légèrement les petits tas et mettre au four pour environ 12 minutes de cuisson.
Surveiller régulièrement. Quand les cookies commence à bien dorer, sortir du four et laisser refroidir un peu sur une grille.
(2 fournée seront nécessaires)
Déguster encore tiède, évidemment…
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