Comme il y a quelques semaines pour la pizza, voici une nouvelle recette italienne présentée en vidéo (parce que c’est plus rigolo) par l’excellent Rage et son équipe de [NoZ]iMAgES. Cette fois-ci ils nous proposent des Arancines.
Aran quoi ? Ha ben oui ! ça change de la tomate-mozza et des carbonara à la crème.
Cette recette peu connue est pourtant un plat culte de la cuisine sicilienne et a tous les atouts pour séduire. OK, me séduire :
Plus tradi tu meurs (en vrai j’ai 82 ans)
Plus respectueuse du « pas d’gachi » tu meurs (c’est encore meilleur avec des restes de risotto)
Plus facile à personnaliser tu meurs (on peut tripper et mettre à peu près toutes les garnitures que l’on veut ! youpi)
Mais trêve de blabla. Tout est là:
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Traditionnellement on garni les arancini de restes de bolo et de petits pois mais si tu es à cours d’idées ou que tu veux composer avec ce que tu as sous la main, de nombreuses associations sont possibles : champignons-ricotta-persil, mozza-tomates séchées-basilic, lard-œufs brouillés-ciboulette, poulet-épinard-fromage frais, ratatouille-parmesan…
J’aime aussi beaucoup l’idée de boulotter ça en encas, façon onigiri, comme dans les manga. ^^
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