Si on mélangeait un cookie et un carrot cake on obtiendrait quoi? Réponse sous tes yeux ébahis: un petit gâteau parfait pour les goûters d’automne, à la fois croustillant et fondant…Coté technique, pas de quoi flipper. Ce que j’aime particulièrement avec les cookies c’est qu’ils sont toujours faciles et rapides à préparer. Coté papilles, la carotte et la cannelle apportent le goût doux et chaleureux dont on a bien besoin en ce moment. Le tout associé à un chocolat chaud maison, c’est un peu le super combo…
Go fight!

 

Pour 18 cookies

2 carottes
100 g de beurre mou, coupé en dés
150 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanille
1 oeuf
150g de farine
65g de poudre d’amande
40g de flocons d’avoine
1 cuil. à c. de cannelle
et pour pimper ton cookie : 50g de chocolat blanc ou 50g de raisin sec ou 50g de noix de coco rappée…

Pour le chocolat chaud (6pers.)

1l de lait entier à température ambiante
3 barres de chocolat pâtissier
1 cuil. à soupe de chocolat amer en poudre
1 sachet de sucre vanille

 

Préchauffer le four à 180°

Raper finement les carottes. Les mettre dans une passoire et presser pour en faire sortir le plus de jus possible. Réserver.

Dans un saladier, mélanger au batteur le beurre et les sucres. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporer l’œuf. À cela, ajouter la farine, la poudre d’amande, les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et enfin les carottes (après les avoir represser encore un peu). Mélanger. On obtient alors une pâte plutôt ferme et bien collante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on forme à la cuillère 9 petits tas en veillant à ne pas trop les étaler (ils le seront bien assez en fin de cuisson). C’est le moment d’ajouter pépites de choco, raisins secs ou autre « topping » aux cookies. Mais nature c’est bon aussi.

C’est partie pour la première fournée. Il faut compter 15 à 20 minutes de cuisson. Quand les cookies commencent à bien dorer et qu’ils sont encore mous, les sortir et les faire refroidir sur une grille.

Après ça, on peut démarrer la deuxième fournée. Même principe de petits tas et cette fois ci on peut choisir un autre accompagnement. Mais nature c’est bon aussi.

Pendant que la 2ème fournée cuit, on prépare  le chocolat chaud. Dans une casserole, casser les barres de chocolat, ajouter le sucre et faire fondre sur feu doux. Quand ça commence à fondre, ajouter le chocolat en poudre puis le lait petit à petit tout en fouettant. Conseil martine : c’est important d’avoir du lait à température ambiante et de l’ajouter petit à petit afin qu’il se mette rapidement à la même température que le chocolat, ça se mélangera mieux. Continuer à faire chauffer environ 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

Entre temps  le four aura surement bipé et la 2ème fournée de cookies sera déjà entrain de refroidir gentiment. Tout sera alors prêt pour le goûter. Apprécions!

 

 

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